La Villa Lacoste, la quintessence de l'art Le lieu superbe centre d’art dessiné par l’architecte nippon Tadao Ando, à mi-chemin entre Aix-en-Provence et le Parc Naturel du Luberon, le château Lacoste s’étend sur un domaine de 200 ha dont 125 ha de vignes, exclusivement cultivées en bio depuis 2009, et qui affichera fièrement la certification Demeter sur une partie de ses cuvées en 2021. Un lieu devenu incontournable qui n'a de cesse de se renouveler, avec une offre artistique et gastronomique absolument inégalée dans la région. Les vins les occasions de goûter aux cuvées du domaine ne manquent pas, avec non moins de cinq restaurants, dont l'excellente table de la cheffe originaire du Sud-Ouest Hélène Darroze, qui propose un menu centré autour du végétal en cinq ou sept étapes, avec des assiettes d'une délicatesse absolue, où l'on retrouve les légumes et herbes aromatiques cultivées dans le potager du domaine. Le tout assorti d'une carte des vins mettant à l'honneur les grands vins du domaine et les vignerons de la région, mais aussi de très belles allocations du côté de la Bourgogne et de la Vallée du Rhône. Sans oublier la table carnivore de l’Argentin Francis Mallman, la brasserie Tadao Ando, et une nouvelle table italienne, Vanina, où déjeuner à l’ombre des marronniers. Le lieu cultive ainsi une approche qui se veut ouverte à un public plus large que les cercles d’esthètes nantis. Au-delà des œuvres permanentes et des expositions temporaires, une visite du monumental chai dessiné par Jean Nouvel s'impose, ne serait-ce que pour découvrir, cachés au milieu des immenses cuves d'inox, les projets plus confidentiels du domaine, menés par une équipe qui incarne à la perfection les ambitions de la nouvelle génération. Bon à savoir jusqu’en septembre une prolongation est en cours de discussion, avis aux retardataires, on pourra admirer les toiles de Bob Dylan réalisées lors de ces tournées entre l’Europe et l’Amérique des années 1970 jusqu’aux années 1990, habilement mises en perspective d'œuvres réalisées par Picasso, Monet, Chagall, etc. Informations pratiques Combien ? À partir de 700 € la nuit pour une suite Pavillon. Pour les repas, tout dépend du restaurant, avec un menu dîner à 170 € chez Hélène Darroze, et des alternatives plus abordables chez Vanina, à la Table de Tadao Ando, etc. Où ? 2750, route de La Cride 13610 Le Puy-Sainte-Réparade Site Web de la Villa La Coste » À LIRE AUSSI Vacances d’été à Bordeaux nos plus belles adresses où se désaltérer au milieu des vignes Le château de Berne, un bijou provençal Le lieu aux confins de l’arrière-pays varois, entre Lorgues et Flayosc, il faudra accepter de se perdre avant d’apercevoir la pointe de cette ancienne tour du XVIIe siècle entouré de vignes, d’oliviers et d’épaisses forêts. Un éden œnotouristique sans ringardise aucune, qui permet aussi stratégiquement d’aller visiter les vignobles alentours. Les vins l’un des points forts de l’hôtel, la carte des vins du Jardin de Berne, table 1-étoile à l’atmosphère feutrée, nappes blanches et lierre grimpant aux murs, où officient les chefs Louis Rameau et Eric Raynal. Si l’assiette est convaincante, avec une cuisine mêlant légumes du potager de l’hôtel, cueillette forestière et produits des fermes alentours, c’est surtout du côté de la carte des vins –ciselée par Bonaventure Blankstein, chef sommelier passé par Epicure, table triplement étoilée du Bristol, à Paris –, qui frappe dans le mille, proposant une coquette sélection de vins de la région, avec notamment quelques joyaux provençaux Dominique Hauvette, domaine Milan, domaine de Trevallon, à des prix somme toute raisonnables, mais aussi des pépites cachées, à l’instar des vins de Bandol du domaine Castell-Reynoard et son sublime rosé For my Dad. À l’heure du déjeuner, on pourra aussi opter pour le bistrot, où goûter aux différentes cuvées produites par le domaine. Bon à savoir le château abrite un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec piscine intérieure donnant sur les vignes et l’oliveraie, avec une carte des soins orientée vinothérapie. Informations pratiques Combien ? À partir de 476 € la nuit en haute saison. Pour le restaurant étoilé, menu dîner à partir de 140 €. Où ? Chemin des Imberts, 83780 Flayosc, France Site Web du Château de Berne Consultez l’avis d’expert Figaro Voyage ici Le Château d’Estoublon, entre vignes et oliviers Le lieu C’est à Fontvieille, au bout d’une impressionnante allée bordée d’arbres, que s’élève ce château du 18ème siècle cerclé de centaines d’hectares de vignes et d’oliviers. Passé il y a quelques années sous le giron de Stéphane Courbit, homme d’affaires discret et fondateur de LOV group, on ne peut qu’être charmé par cette demeure cossue déployant ses ailes sur non moins de 22 pièces, dont 10 chambres au décor fleuri, mêlant des références forestières et animales à vous donner des envies de chasse à courre. Les vins Très réputé pour ses huiles d’olives, le domaine produit également plusieurs cuvées de rouges, blancs et rosés, avec un tournant opéré en 2018 suite à l’arrivée d’Anaïs Maillet au poste de directrice technique. Des vins à déguster à la table du domaine, dont on garde l’excellent souvenir d’un déjeuner sous les arbres, proposant une carte aux influences potagères, aux côtés de quelques classiques revisités de la gastronomie provençale. Si la carte des vins brille surtout par son grand classicisme, on pourra s’y offrir une belle verticale des vins du domaine afin d’en mesurer l’évolution, ainsi que dégoter quelques pépites de la région, dont ce millésime 2014 du domaine de Trevallon aux Baux-de-Provence, ou ce Château Simone 2019 en appellation Palette, certes un peu jeune, mais dont le potentiel reste indéniable. Bon à savoir La propriété abrite aussi une boutique où sont proposées les huiles et cuvées du domaine, au cas où vous décideriez de ne pas séjourner dans l’une des chambres de la maison, qui hélas ne se loue qu’en intégralité. Informations pratiques Combien ? Prix sur demande pour la privatisation du château. Menu du déjeuner à partir de 32 €, menu découverte à 95 €. Où ? Route de Maussane, 13990 Fontvieille Site Web du Château d’Estoublon La rédaction vous conseille » Le vin rosé de Provence s’affiche sans tabou » Vins de Provence l'ambition audacieuse d'un vignoble 100% bio et HVE avant 2030 » Notre sélection des meilleurs rosés hors Provence notés par Le Figaro

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